CONSEJO

¿Te impresiona la sangre en los cortes de carne?

May 13, 2020 | CONSEJOS

Tenemos noticias para ti… ¡No es sangre!

Los jugos y el color rojo en la carne de los diferentes tipos de animales se deben a una hemoproteína llamada Mioglobina y esta se encarga de oxigenar los músculos en los seres vivos y al mismo tiempo es la protagonista del color rojo en los tejidos musculares.

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Marina tu carne con aceite de oliva y romero o tomillo. Agregar el aceite con las especias y poner a 65 grados. Luego, agregar los trozos de lomo de cerdo durante media hora.

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