Tenemos noticias para ti… ¡No es sangre! Los jugos y el color rojo en la carne de los diferentes tipos de animales se deben a una hemoproteína llamada Mioglobina y esta se encarga de oxigenar los músculos en los seres vivos y al mismo tiempo es la protagonista del...

Panceta de cerdo, tocino, costillas y pecho. Siempre del agrado de tu familia. En esta sección ventral del cerdo se obtiene el tocino, las costillas y el pecho. El tocino es por todos conocido por sus múltiples aplicaciones ya que aporta un delicioso sabor a sus...

Marina tu lomo de cerdo adecuadamente. Deja reposar dentro del refrigerador por 1 o 3 horas.

Marina tu carne con aceite de oliva y romero o tomillo. Agregar el aceite con las especias y poner a 65 grados. Luego, agregar los trozos de lomo de cerdo durante media hora.

Filete de cerdo, ideal para asar o freír en rebanadas. Disfrútalo asado o frito en rebanadas, también podemos prepararlo como milanesa o cortarlo como sábana para rellenarlo con vegetales.

Pierna de cerdo. Disfrútala horneada, en milanesas o en relleno para tortas. La pierna de cerdo es considerado un corte de bajo contenido de grasa utilizada tradicionalmente en ocasiones especiales para hornear, de este corte también obtenemos el popular jamón de...